Sources naturelles
Surtout les céréales et le riz complet. Fruits à coque (ea. noix), haricots, fèves. Fruits : surtout avocat, bananes. Poulet et viande de bœuf.$​​​​​​​​​​​

Signes de carence
Un abus chronique d’alcool associé à une alimentation déficiente peut provoquer une carence en vitamine B6 : 20 à 30% des personnes alcooliques présentent un certain degré de carence en pyridoxine. Une carence peut également survenir en cas d’administration chronique d’isoniazide. Les symptômes sont, e.a., anémie, dermatite, stomatite, glossite, neuropathie périphérique et convulsions$​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​$​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​.

Des taux plasmatiques relativement bas sont souvent observés chez les personnes âgées, mais il n’est pas certain que les normes biologiques pour de jeunes adultes soient valides pour les personnes plus âgées. Il n’y a pas non plus d’indications que ces carences peuvent avoir des conséquences cliniques pertinentes$​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​. 

Effets indésirables/toxicité
Un surdosage en vitamine B6 peut être toxique et provoquer une neuropathie$​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​. Des doses égales ou supérieures à 1.000 mg par jour sont très nocives, mais des cas de neuropathie ont déjà été rapportés avec des doses de 100 à 300 mg par jour$​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​.